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Tripoux 400 g
13,90 €
Cette traditionnelle et délicieuse spécialité a régalé des générations de gourmets, avec ses saveurs uniques de pansettes de veau et d'agneau savamment mijotées dans une sauce au vin blanc...
400g
3.48€
les 100g
640
Tripoux : régalez vos amateurs de tripes et abats !
Vous vous demandiez où trouver des tripoux ? Vous êtes au bon endroit ! Chez Traditions du Périgord, nous avons sélectionné pour vous les meilleurs tripoux préparés selon la recette traditionnelle. Découvrez ce plat réconfortant conditionné en boîte de conserve pour préserver toutes ses saveurs.
La véritable recette des tripoux à base d'agneau, de porc et de veau
On les compare souvent au haggis, qui est sa version écossaise. Pour préparer ces tripoux, tous les ingrédients de la farce ont d'abord été soigneusement mélangés. Les morceaux d'estomac ont ensuite été farcis, pliés et attachés avec une ficelle comme le veut la tradition. Une fois tous les morceaux farcis, ils ont été placés dans une casserole recouvert de vin blanc et mijotés pendant plusieurs heures : une cuisson lente qui assure une concentration des saveurs et une évaporation parfaite qui donne au plat un bon liant.
De la pansette d'agneau, du porc, de la panse de veau et c'est tout !
Chez Traditions du Périgord, nous sommes fidèles aux valeurs du terroir. Nous mettons un point d'honneur à vous proposer des produits de qualité, cuisinés avec les meilleures viandes, le tout sans conservateurs ni additifs ! Dans ces tripoux, retrouvez uniquement des morceaux de tripes, du vin blanc, de la couenne de porc, des épices et des plantes aromatiques.
Accord met et vin : quel vin avec les tripoux ?
Un vin blanc sec de la Loire se marie bien avec les tripoux (Sancerre par exemple). Vous pouvez également envisager de les servir avec un bon Chablis (Bourgogne).
Conseils de dégustation des tripoux
Les tripoux se servent avec des pommes de terre, des pâtes ou parfois des tomates. Ils se réchauffent lentement dans une casserole. Comptez environ 2 tripoux par personne.
Les Tripoux s’accompagnent à merveille de riz, de lentilles du Puy ou de pommes vapeur.
Ingrédients : Tripoux 65% (panse d'agneau 57%, estomac de porc, panse de veau, sel, oignon grillé, poivre, persil, ail), eau, vin blanc, gélatine de porc, purée de tomate double concentrée 0,9%, amidon modifié de maïs, sel, oignon, épices et extrait d'épices, poireau, plantes aromatiques. Pourcentages exprimés sur le total de la recette.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
| Énergie | 272 kjoul / 65 kcal |
| Matière grasse : | 3.00g (dont acide gras : 0.80g) |
| Glucides : | 1.00g (dont sucre : < 0.50g) |
| Protéines : | 8.40g |
| Sel : | 1.60g |
Cette traditionnelle et délicieuse spécialité a régalé des générations de gourmets, avec ses saveurs uniques de pansettes de veau et d'agneau savamment mijotées dans une sauce au vin blanc...
