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Cou de Canard farci (20% Foie Gras) 400g
19,80 €
Le raffinement d'une spécialité traditionnelle issue d'une sélection de produits d’exception : de la viande de porc origine France, mais aussi sa viande de Foie Gras de canard. Originale et généreuse (avec 20% de Foie Gras de Canard), dégustez notre recette, toujours plus gourmande.
400g
4.95€
les 100g
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Cou de canard farci en conserve : un délice du Sud-Ouest à déguster en entrée
Notre cou de canard farci au foie gras a été préparé selon la recette ancestrale, avec des produits locaux. Cette préparation au foie gras entier fait partie du patrimoine de la gastronomie du Sud-Ouest. Nous lui faisons aujourd'hui honneur avec ce cou de canard farci du Moulin de Moreau à Sarlat.
Le cou de canard farci, à servir chaud ou froid en entrée
Le cou de canard farci au foie gras se sert en général froid en fines tranches, sur un lit de salade parfumée à l’huile de noix. Certains le préfèrent chaud, mais cela peut dénaturer la saveur du foie gras. Ce produit d'exception peut être servi avec des tranches de magret de canard fumé et des gésiers confits pour préparer une véritable salade périgourdine. Pour le servir chaud, ôtez au préalable la graisse qui l'entoure en le faisant poêler jusqu'à obtenir une jolie couleur dorée. Le cou de canard farci au foie gras se sert alors accompagné de pommes de terre ou d'une poêlée sarladaise.
Une viande de porc 100% française pour une farce de qualité
Notre cou de canard a été farci avec une viande de porc 100% française, à laquelle a été ajouté du foie gras entier, un peu de sel et de poivre. Dans cette spécialité de Dordogne, pas d'additifs ni de conservateurs ! Tous les morceaux utilisés proviennent de France.
Accord met et vin : quel vin avec le cou de canard farci ?
Le cou de canard farci au foie gras est un produit aux saveurs intenses. Malgré la présence de foie gras, il n'est pas conseillé de le servir avec un vin moelleux. Privilégiez plutôt un vin rouge de caractère, comme le Fronton, le Côtes de Provence ou le Chambertin.
Conseils de dégustation du cou de canard farci au foie gras
Comptez environ 100 à 130 grammes grammes de cou de canard farci au foie gras par personne . Cette conserve vous permet donc de préparer une entrée pour 3 à 4 personnes. Pour le déguster froid, mettre votre cou de canard farci au réfrigérateur au moins 12 heures avant de le déguster.
Fiche technique
- Production Locale
- Production locale
A servir froid en fines tranches, sur un lit de salade parfumée à l’huile de noix. Ce régal riche et onctueux vous séduira !
Viande de porc (Origine : France), foie gras de canard 20%, peau de cou, sel, poivre
Valeurs nutritionnelles pour 100g
| Énergie | 1651 kjoul / 400 kcal |
| Matière grasse : | 38.80g (dont acide gras : 14.20g) |
| Glucides : | 0.40g (dont sucre : 0.30g) |
| Protéines : | 12.00g |
| Sel : | 1.10g |
Le raffinement d'une spécialité traditionnelle issue d'une sélection de produits d’exception : de la viande de porc origine France, mais aussi sa viande de Foie Gras de canard. Originale et généreuse (avec 20% de Foie Gras de Canard), dégustez notre recette, toujours plus gourmande.