Terroir du Sud Ouest : authenticité et qualité des produits
Le terme "terroir" est un terme très large qui a un sens tout particulier pour nous français. Le terroir, c'est ce qui donne de la valeur à une localité particulière, en la distinguant de tout autre endroit. Il fait référence à la qualité unique de cet endroit spécifique qui ne peut être reproduite nulle part ailleurs. Le terroir est, en fait, le goût du lieu.Le terroir du Sud-Ouest est l'un des plus appréciés des gourmets et pour cause ! Il abrite les plus grands producteurs de viandes (canard, porc...), de foie gras mais aussi de truffes ou de noix. Le Sud-Ouest jouit d'un environnement riche qui donne également des vins au caractère très distinctif. En effet, lorsqu'on parle de terroir du Sud-Ouest, on pense cuisine mais aussi ... vin !
Nos produits du Sud-Ouest
Les produits du terroir du Sud-Ouest
La liste exhaustive des spécialités du terroir est presque impossible à établir tant elles sont nombreuses ! Rillettes, bloc de foie gras, cuisses de canard, confit, cassoulet ... Autant de plats qui font la richesse de cette région. Mais si nous devions sélectionner les meilleurs produits du terroir, nous citerions bien sûr :
- Le foie gras IGP Périgord
- Le confit de canard
- Les terrines
- Le magret de canard
- La truffe
Tous ces produits se retrouvent sur les plus beaux marchés de France, comme à Sarlat ou Périgueux. Ils bénéficient d'au moins un label, comme l'IGP ou l'AOP (communs à plusieurs régions) qui sont un véritable gage de qualité.
Les vins du Sud-Ouest
Les vins du Sud-Ouest bénéficient d'une AOC, preuve de leur qualité ! Dans le secteur du vin, le Sud-Ouest est divisé en quatre "sous-régions", chacune ayant son propre caractère, son propre climat et ses propres cépages.
Bergerac & Dordogne
Garonne et Tarn
Pyrénées
À l'intérieur de chacune de ces sous-régions se trouve un ensemble d'appellations communales et de villages ou AOP. Ces appellations doivent respecter des règles strictes concernant la culture des raisins et la production de vin. Il existe également des zones plus vastes avec des règles moins restrictives en matière de viticulture et de vinification, appelées IGP.
Le terroir du Sud-Ouest, c'est donc aussi de nombreux vins AOC et IGP qui accompagnent les mets délicats de cette région gastronomique.
Les produits du terroir dans un coffret cadeau
Les coffrets cadeaux de Tradition du Périgord sont un excellent moyen pour découvrir ou faire découvrir les meilleures spécialités du Sud-Ouest (foie gras, rillettes...). Nous avons sélectionné pour vous des foies gras, pâtés et autres terrines typiques de la région qui émoustilleront vos papilles !