Tout savoir sur le foie gras Sud Ouest et Bloc de foie Gras IGP
Foie Gras du Sud Ouest : Le Périgord à l'honneur
Nombreuses sont les recettes à base de foie gras. Mais le foie gras du Sud-Ouest est sans aucun doute le plus qualitatif et le plus savoureux. On le retrouve dans la gastronomie française et il s'exporte également à l'international. On le retrouve sous forme de foies gras entiers ou de blocs de foie qui peuvent servir à préparer plusieurs types de recettes.
Le Sud-Ouest : la région de prédilection pour le foie gras de canard
Le foie gras de canard est un délice de tous les instants. Nature, ou relevé avec un peu de piment d'Espelette et de fleur de sel, il est l'entrée par excellence des fêtes de Noël. Pour choisir un foie gras de qualité, il convient de choisir un foie bénéficiant d'un label type AOP ou d'une indication géographique protégée (IGP). En effet, le prix du foie gras ne conditionne pas sa qualité ! Ce conseil est valable pour tous les produits à base de canard, comme le magret. Chez Traditions du Périgord, que vous choisissiez un bloc de foie gras ou un foie entier en conserve ou en bocal, nous vous proposons uniquement des produits issus de nos terroirs comme le Périgord.
Le foie gras de canard : la spécialité des producteurs du Sud-Ouest
De Chalosse en Gascogne à Sarlat dans le Périgord, les éleveurs élaborent leurs foies gras selon la tradition. Ils ont à cœur de préserver les qualités gustatives du foie, qui font la renommée de leur terroir. Grâce à ces produits de qualité, vous pourrez concocter de délicieuses préparations : terrine de foie, médaillon, flûteaux de jambon au foie de canard... Laissez libre-court à votre créativité culinaire !