Bloc de foie gras : régalez les papilles de vos convives avec un délicieux produit du terroir
Le foie gras est l'une des spécialités incontournables sur nos tables de fêtes. Le bloc de foie gras est particulièrement apprécié en apéritif sur des toasts, accompagné d'un bon vin moelleux ou sec.
L'onctuosité du bloc de foie gras sur un pain de campagne
Avant de vous lancer dans la préparation de votre apéritif, vous devez bien choisir votre bloc de foie gras. En effet, en matière de foie gras, la qualité doit être au rendez-vous si vous souhaitez retrouver ce délicieux goût beurré et cette texture fondante. C’est d'autant important pour le bloc de foie gras, car il s'agit de plusieurs morceaux de foie (contrairement aux foies gras entiers). La provenance des morceaux et la préparation sont donc essentielles. Chez Tradition du Périgord, nous nous entourons des meilleurs producteurs pour vous garantir une gamme de produits de qualité.
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Présentation et recettes autour du bloc de foie gras
Ce produit du terroir mérite ce qu'il y a de mieux ! Pour présenter votre foie gras, plusieurs méthodes existent, mais la plus simple est sans nul doute de présenter votre bloc sur une tranche de pain frais. Il vous suffit de relever votre foie gras de canard ou d'oie avec un peu de piment d'Espelette et de fleur de sel pour sublimer vos morceaux de foie gras.
Conseils de dégustation d’un bloc de foie gras : accord mets et vin
Comme pour le foie gras entier, le bloc se déguste avec un vin moelleux type, Sauternes, Jurançon ou Monbazillac. Mais certains vins secs peuvent également accompagner cette spécialité. C'est le cas des appellations de la Loire comme le Vouvray, le Savennières et le Saumur.